『レシピがないと作れない料理』から『素材があれば作れる料理』へ
新たな気付きがたくさん得られた講演会の後は、
日本ならではの食材と、伝統的製法で作られた発酵食品を使用した
マクロビ食の料理教室に参加してきました(*´∀｀)ﾉﾉ*´∀｀)ﾉﾉ*´∀｀)ﾉﾉ:*:ﾟ’。:*:♪
懐かしい未来食研究家・天野朋子先生のお料理教室♪
特別なものは何もいらない。
住んでいる、その土地土地にある
古来より受け継がれてきた食べものを食べる。
それは栄養価が高く、保存がきき、身体を丈夫にしてくれて、
そして何よりも、とても美味しい。
今に生きる私たちだけでなく、未来の子供たち、未来の地球の健康にも繋がる。
そんな食べものを『懐かしい未来食』と名付けられています。
目の前で、
家にある材料を使って、簡単なのに美味しいお料理を作ってくださいました♪
＊塩麹豆腐
＊切り干し大根のマリネサラダ
＊ひじきのガーリックペースト
＊甘酒豆乳ヨーグルト
どのお料理も、
・つけ込むだけ
・混ぜるだけ
・炒めるだけ
・煮るだけ
の、簡単調理で完成してしまう！！！
そしてどれも絶品！！！
家で作ったらInstagramにて写真をアップしてます♪
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どんなに、クッ○パッド先生から習うよりも、
生の料理教室や実際に自分で作る料理は、
料理の“音”や“匂い”を五感で感じることができて
断然、身に付きますね♪
今は、混ぜるだけで簡単に料理ができるような
便利調味料やうまみ調味料などが
たくさん出回っておりますが、
その土地で採れた力強い食材や
ホンモノの調味料を使用すると、
素材の味が美味しく引き立ち、少量の調味で
絶品料理に仕上がるため、
余計なものが不要となり、料理・台所が
スッキリシンプルになります♪
本来の食の在り方を知ると
『買う』ことが減って、『作れる』ようになります。
自分の力で作ることが
自分の精神を作ることにもつながり
健やかな心身を育むことに繋がります。
自分の力で作る、生み出すことができると、
例えば、料理で言ったら、
『レシピがないと作れない』
から、
『素材があれば作れる』
に変換していくことができます♪
具体的に説明すると、
『レシピがないと料理が作れない』
という考え方から、
『どうすれば美味しくなるかな』
という考え方にシフトすることができます♪
そして、その力は
これから起こるであろう様々な問題に対処できる
強い心身を養うことに繋がります♪
今ある既製品と共存することも大切ですが、
自然環境と調和した、新たな資源を必要としないような
持続可能な食べもの（自然栽培の作物や発酵食品など）を使い、伝承していくことが
これからとても大切になっていくと思います。
私も、もっともっと
学んだことは、どんどん実践して
強い心身（サバイバル力）を高めていきたいと思います(*´∀`)ﾉﾞ
管理栄養士
ファスティングマイスター
ローフードアドバイザー
糸山愛子♪
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